Le vignoble de Casa Vigna

Avec les conseils des voisins italiens et beaucoup de travail, de nouveaux poteaux et câbles ont été installés, le vignoble a été taillé, réparé et rendu sain à nouveau.

Vin Dolcetto:

Dans notre ancien petit vignoble, nous cultivons le raisin Dolcetto. Il s’agit d’un cépage authentique de la région du Piémont : un vin paysan simple, sans palette de saveurs compliquées. Le Dolcetto classique (alc. 10%) est vraiment un « vin de tous les jours », souvent consommé avec des pâtes et des pizzas. Il s’accorde également bien avec de la salami ou du saucisson grâce à ses tanins. Par une journée d’été, vous pouvez le boire légèrement frais. Il prend alors le caractère d’un rosé. Si vous laissez la bouteille ouverte pendant une journée (laissez-la respirer :-)), le vin développe un autre caractère. Il n’est pas nécessaire de faire vieillir ce vin pendant des années, il peut aussi être consommé jeune.

Vin Barbera:

Un autre cépage rouge de la région du Piémont est le Barbera. Ce raisin est un peu plus grand et a une teneur en sucre plus élevée, ce qui donne un vin plus corsé (± alc. 14%). Le vin rubis a peu de tanins et se boit facilement. Il se marie particulièrement bien avec de la viande ou lors d’une soirée d’hiver.

Frizzante:

Une petite touche de frizzante (un peu de pétillant) caractérise notre vin blanc. La mise en bouteille lors de la pleine lune crée ce léger effervescent.

Nous vendons un excellent vin rouge Dolcetto et un vin blanc légèrement pétillant à 7,50 € la bouteille.